葛菓子の食感

どんな風習？

葛粉などを用い、透明感や弾力のある食感を楽しむ菓子があります。

冷やして出す物や温かく味わう物があります。葛という名前でも、使う材料の配合は商品ごとに違います。

由来・成り立ち

植物から得たでんぷんを加熱して固める調理法が、茶菓子や季節の甘味に取り入れられました。

知っておくと楽しいこと

地域や家庭による違いを比べるのも楽しみのひとつです。