刃物を研ぐ手入れ

どんな風習？

包丁などの刃を、砥石で整えて使うことがあります。

刃の種類によって角度や研ぎ方が違います。慣れない場合は講習や専門店を利用し、安全に作業します。

由来・成り立ち

切れ味を保ち道具を長く使う必要から、刃物作りと並んで手入れの技術も伝えられてきました。

知っておくと楽しいこと

地域や家庭による違いを比べるのも楽しみのひとつです。